Minicupcakes

Till barnens födelsedag gjorde jag minicupcakes med chokladfluff på. De är lagom storlek när det finns tårta och en massa annat gott att mumsa på.

Chokladmuffins (Leilas recept) ca 50st minimuffins

3 ägg
2½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50g smör
1 dl gräddfil
2 msk kaffe
3½dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
100g mörk choklad

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker pösigt.
3. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad och häll sedan ner i smeten.
6. Placera ut minimuffinsformar och fyll upp till ca 2/3 med smeten.
7. Grädda i ca 5 min, eller tills teststickan blir torr.

Mjölkchokladfluff

3dl grädde
180gr mjölkchoklad

1. Hacka chokladen grovt och häll ner i en kastrull.
2. Häll över grädden och värm tills chokladen har smält samman med chokladen. OBS! Grädden får inte koka.
3. Låt stå kallt minst 6 timmar, gärna över natten.
4. Vispa chokladgrädden med elvisp och spritsa på muffinsen.
5. Dekorera med strössel m.m.