ooey goeey brownies

Dessa underbart goda brownies har jag gjort flera gånger. I lördags bjöd jag på dessa tilsammans med vaniljglass och varm hallonsås. De tar lite tid att göra dem, men det är det garanterat värt =). Receptet kommer från Kalasgott.


Botten
120g Smör
120g Mörk Choklad
3 dl Strösocker
1 tsk Vaniljsocker
2 Ägg
3 dl Vetemjöl
2 msk Kakao
1 krm Salt
100g hackad Mjölkchoklad

150g grovt hackade Marshmallows
1 burk Dulce de Leche*

Chokladtryffeltäcke
125g hackad Mjölkchoklad
125g hackad Mörk Choklad
1,5 dl Vispgrädde

Gör så här
1. Smält smöret och den mörka chokladen över vattenbad.
2. Rör i sockret, vaniljsockret och äggen.
3. Sikta i mjölet, saltet och kakaon.
4. Rör i den hackade mjölkchokladen och blanda så att smeten blir jämn och fin.
5. Bred ut smeten över en bakplåtspapperklädd mindre plåt, ca 20x30cm.
6. Grädda brownien i mitten av ugnen i 175 grader, ca 20 min.
7. Tag ut kakan ur ugnen och strö över marshmallowsen. Sätt in brownien i ugnen igen
och låt marshmallowslagret precis smälta, de ska inte ta färg.
8. Bred över dulce de leche över marshmallow lagret.
9. Koka upp grädden till sista lagret, rör i den hackade chokladen och vispa tryffeln slät.
10. Bred tryffeln över dulce de leche-lagret.
11. Låt kallna i kylen. Skär upp i rutor och servera. Går även utmärkt att frysa.

* Dulce de leche får man genom att koka en burk sötad kondenserad mjölk
på svag värme i 1½ timme. Se till att burken är täckt med vatten under hela koktiden.
Låt burken svalna helt innan den öppnas.

Focaccia igen

Detta brödet gjorde jag förra helgen när vi hade gäster. Det är samma grundrecept på degen som i föregående recept, men denna gången blev det annorlunda topping.

En långpanna el två runda bröd

25 g jäst
3 dl ljummet vatten
0,5 dl olivolja
2 msk honung
1 msk flingsalt
7 dl vetemjöl special

1 ask soltorkade tomater
1 paket (150g) fetaost 
några kvistar rosmarin


1. Vispa ut jästen med vatten, olivolja, salt och honung.
2. Tillsätt mjöl, lite i taget och arbeta ihop till en deg.
3. Jäs degen till dubbel storlek under bakduk i ca 35 min.
4. Häll ut degen på mjölat bakbord. Dela den i två delar och forma till två runa platta bröd på ca 1,5 cm och placera dem på en plåt som är oljad med lite flingsalt i botten el tryck ut i långpanna som är oljad med lite flingsalt. 
5. Låt jäsa till dubbel storlek i ca 30 min. Sätt fingrarna i brödet så det bildar massa hål. Stick ner tomater och basilika.
6. Ringla över rikligt med olivolja och strö över flingsalt.
7. Grädda i 220 gr varmluft i ca 12 min.

Focaccia

På valborg testade jag att göra focaccia för första gången och jag kommer garanterat göra det igen. Väldigt ofta..... Så enkelt och såååå gott och så kan man variera det i oändlighet. På valborg blev det en focaccia med körsbärstomater och basilika. Ni bara måste testa detta! Receptet kommer från bakverkochfikastunder

En långpanna el två runda bröd

25 g jäst
3 dl ljummet vatten
0,5 dl olivolja
2 msk honung
1 msk flingsalt
7 dl vetemjöl special

1 ask körsbärstomater
1/2 kruka basalika

1. Vispa ut jästen med vatten, olivolja, salt och honung.
2. Tillsätt mjöl, lite i taget och arbeta ihop till en deg.
3. Jäs degen till dubbel storlek under bakduk i ca 35 min.
4. Häll ut degen på mjölat bakbord. Dela den i två delar och forma till två runa platta bröd på ca 1,5 cm och placera dem på en plåt som är oljad med lite flingsalt i botten el tryck ut i långpanna som är oljad med lite flingsalt.
5. Låt jäsa till dubbel storlek i ca 30 min. Sätt fingrarna i brödet så det bildar massa hål. Stick ner tomater och basilika.
6. Ringla över rikligt med olivolja och strö över flingsalt.
7. Grädda i 220 gr varmluft i ca 12 min.